表面酥脆,网红甜食雪花酥好吃又好做

2020-01-05 作者:养生保健   |   浏览(123)

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前几天网络上兴起了一阵雪花酥热潮,那么雪花酥到底是什么呢?将坚果和蔓越莓干切碎混合后,倒入融化的黄油和棉花糖搅拌均匀,放入模具洒上全脂奶粉,晾凉切块后再放入奶粉中滚动均匀。奶粉像飘散的雪花一样包裹着,饼干的加入使这个甜品除了有牛轧糖的口感又多了几分酥脆,所以叫雪花酥。

新年到了,给孩子们做点儿什么零食呢?我选择了这款非常简单的牛轧糖拉丝饼干,外表酥脆,奶香十足,还会拉丝哦,小朋友们能不喜欢吗?饼干的用料

今天教大家做这道简单又美味的台式下午茶小点心,快点收藏吧。

棉花糖150克 黄油55克 奶粉55克 小奇福饼干200克饼干的做法

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步骤1

首先需要准备50克黄油、小奇福饼干150克(其他种类饼干也可以)、纯白色棉花糖200克、各类坚果共55克、蔓越莓干50克、全脂奶粉50克。

把所有的材料准备好,记住事先准备好很重要,因为整个过程非常快,材料必须放在手边。

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步骤2

先将黄油放到不粘锅里,开小火慢慢搅拌将黄油融化。融化后立刻将棉花糖全部倒入锅中,继续用小火慢慢融化它。煮到半融化状态时可以关火,利用锅的余温继续压拌棉花糖,使其充分的融化。这样做的原因是不会将棉花糖煮过,如果喜欢偏硬的口感可以在棉花糖完全溶化后继续小火加热一分钟。

不粘锅开小火融化黄油。

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步骤3

将准备好的奶粉倒入棉花糖糊中,慢慢搅拌防止飞粉。完全吸收后倒入坚果碎和蔓越莓干,用铲子来回搅拌翻匀。最后再把饼干倒入,饼干与棉花糖接触后会产生拉丝,属于正常现象,继续拌匀即可。

黄油完全融化后加入所有的棉花糖,依然要开小火。

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步骤4

将拌匀的材料趁热倒入不粘烤盘内,用擀面杖压平塑形,在正面和反面都倒上一层奶粉,也就是雪花粉。一定要在放凉后切成小块,热的时候切会出现粘刀拉丝等现象。切块后的雪花酥可以放入奶粉中滚一圈,使雪花更饱满。

慢慢翻炒,直到棉花糖全部融化。

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步骤5

关火,加入奶粉,趁热翻拌至奶粉融化。

步骤6

这时棉花糖溶液很烫,稍稍晾一下,到手可以触摸的程度,但是不能完全晾凉。

步骤7

揪一小坨棉花糖揉圆,放到小奇福饼干上。

步骤8

趁热盖上另一块儿小奇福饼干,夹心饼干就做好了。要趁热做,如果棉花糖溶液变凉,就会变硬,这时候要重新用小火加热直到它变软为止。

步骤9

掰一块儿试试,真的可以拉丝哦。

步骤10

真的很好吃,快来试试吧!饼干的烹饪技巧

1.融化黄油和棉花糖的过程一定要用最小火。 2.饼干放到第二天不拉丝了,可以放进微波炉叮一下还是会拉丝的。

作者:阿茶子ludy

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